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雨天の友

Affinageが開店し、1年と3カ月が経ちました。 いつのまにか季節も、2回目の梅雨を迎えています。 白川には淡い光を懸命に瞬かせて舞う蛍の姿。 今年は、昨年よりも沢山の蛍が、道行く人の目を楽しませてくれた。 昨日、食 … 続きを読む

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店は人なり

昔、先輩に言われた言葉。 「店は人なり。人は店なり。」   熊谷で仕事をしていた頃、一番初めにバー業務の事について教えてくださったShotBar ACEの渡辺藤男氏が独立されたての頃おっしゃっていた言葉。 その … 続きを読む

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LA GRANDE DAME

1番、最初にお会いしたのは確か、2000年の秋。 まだ、妻とは熊谷と京都で遠距離恋愛していた頃。 お会いするまでは、敏腕でバリバリ仕事をこなし、少し近寄りがたいオーラがあるような人だと思っていました。 妻も一緒に初めて会 … 続きを読む

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我が心の青森

8月初頭に故郷の青森に帰省しました。 京都は猛暑まっただ中なのに、青森は適度な湿度を含む爽やかな風が吹き、幼き日にこの風を感じながら育った事をあらためて思い出します。 青い空、青い海、青い森、空気も青く澄み渡り、夏の青森 … 続きを読む

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Dear Friend In Heaven

今年も祇園祭りの宵山、山鉾巡行と京都はおおいなる賑わいをみせた。 この時期になると、いつもあの日の夜の事を思い出す。 今から3年前。 まだ、私が移転する前のクープドワイングロッサリーに勤務していた頃・・。   … 続きを読む

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魂のカウンター

独立したら、1枚板のカウンターで仕事をするのが、夢でした。 今、最高の相棒ともいえる素晴らしいカウンターと一緒に仕事をしている事を幸せに思います。 そして、この素晴らしい相棒と出会う為にご尽力をくださった方に感謝します。 … 続きを読む

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二人の師匠

師匠は二人いるといいといつか、あるお客様がおっしゃっていた。 違う分野の事でもそれぞれに聞く事が出来るからということだった。 私には、師匠と心に思う方が二人います。 京都には山の手倶楽部顧問、栁忠志先生。 埼玉熊谷にはバ … 続きを読む

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KRUGセミナー

5月11日水曜日にクーゲルさんで営業前の早い時間に当主オリヴィエさんを交えての、試飲セミナーがありました。 グランキュヴェとクロデュメニル、そしてロゼ。 あらためて感じた事は、グランキュヴェは交響曲であり、クロデュメニル … 続きを読む

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親友夫妻の来京

5月3日に東京から親友の廣岡夫妻が会いに来てくれました。 廣岡夫妻は、私が熊谷のラミデュヴァンセントジェームズに勤務していた時にお客様で来ていただいていて友人になった夫妻です。 私達が5年前に京都に移り住み、ワイイングロ … 続きを読む

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東日本大震災で被災された方々へ

東日本大震災で被災された方々へ、今なお大変苦しい状況にある方々へ心よりお見舞い申し上げます。 3月11日、グランドオープンを迎えた当日、開店準備の為に直前に気がついた もろもろを揃える為に、西へ東へ自転車で奔走していまし … 続きを読む

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